منوعات

البيض قد لا يكون سيئا لقلبك بعد كل شيء

سواء كنت تحب البيض المقلي أو المسلوق أو المخفوق، فإن الكثيرين يترددون في تناوله لأنهم يخشون من أن البيض يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول ويضر بصحة القلب. ومع ذلك، تظهر نتائج تجربة مستقبلية خاضعة للرقابة تم تقديمها في الجلسة العلمية السنوية للكلية الأمريكية لأمراض القلب أنه على مدى أربعة أشهر، كانت مستويات الكوليسترول متشابهة بين الأشخاص الذين تناولوا البيض المدعم في معظم أيام الأسبوع مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه. كلها. بيض.

تم تسجيل ما مجموعه 140 مريضًا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أو معرضين لخطر الإصابة بها في تجربة PROSPERITY، والتي تهدف إلى تقييم آثار استهلاك 12 بيضة مخصبة أو أكثر أسبوعيًا مقارنة بنظام غذائي خالٍ من البيض (استهلاك أقل من بيضتين لكل أسبوع). أسبوع). على الكولسترول HDL وLDL، بالإضافة إلى العلامات الرئيسية الأخرى لصحة القلب والأوعية الدموية خلال فترة دراسة مدتها أربعة أشهر.

“نحن نعلم أن أمراض القلب والأوعية الدموية تتوسطها، إلى حد ما، عوامل الخطر مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول وزيادة مؤشر كتلة الجسم والسكري. ويمكن للعادات الغذائية والعادات أن يكون لها “تأثير كبير على هذه العوامل وهناك الكثير من التناقضات”. قالت نينا نوهرافيش، دكتوراه في الطب، باحثة في معهد ديوك للأبحاث السريرية في دورهام بولاية نورث كارولينا، والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “معلومات حول ما إذا كان البيض آمنًا للأكل أم لا، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو المعرضين لخطر الإصابة بها”. . “هذه دراسة صغيرة، لكنها تطمئننا إلى أن تناول البيض المخصب أمر مقبول فيما يتعلق بتأثيرات الدهون لمدة أربعة أشهر، حتى بين السكان الأكثر عرضة للخطر.”

يعد البيض مصدرًا شائعًا وغير مكلف نسبيًا للبروتين والكوليسترول الغذائي. وأراد نورافيش وفريقه أن ينظروا على وجه التحديد إلى البيض المخصب لأنه يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة والفيتامينات والمعادن الإضافية، مثل اليود وفيتامين د والسيلينيوم وفيتامينات ب2 و5 و12، وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

في هذه الدراسة، تم تعيين المرضى بشكل عشوائي لتناول 12 بيضة مخصبة في الأسبوع (مطبوخة بأي طريقة من اختيارهم) أو تناول أقل من بيضتين من أي نوع (مخصبة أم لا) في الأسبوع. كان عمر جميع المرضى 50 عامًا أو أكثر (متوسط ​​العمر 66 عامًا)، وكان نصفهم من النساء، و27% من السود. كان لدى جميع المرضى حدث سابق في القلب والأوعية الدموية أو كان لديهم عاملين من عوامل الخطر القلبية الوعائية، مثل ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع نسبة الكوليسترول، أو زيادة مؤشر كتلة الجسم، أو مرض السكري. وكانت نقطة النهاية الأولية المشتركة هي LDL وHDL في أربعة أشهر. وشملت نقاط النهاية الثانوية المؤشرات الحيوية للدهون والتمثيل الغذائي للقلب والالتهابات بالإضافة إلى مستويات الفيتامينات والمعادن.

قام المرضى بزيارات شخصية للعيادة في بداية الدراسة وزيارات بعد شهر وأربعة أشهر لقياس علاماتهم الحيوية وإجراء اختبارات الدم. تم إجراء تسجيلات هاتفية عند عمر شهرين وثلاثة أشهر وتم سؤال المرضى في مجموعة البيض المخصب عن استهلاكهم الأسبوعي للبيض. أولئك الذين لديهم التزام منخفض حصلوا على مواد تعليمية إضافية.

وأظهرت النتائج انخفاضًا بمقدار -0.64 ملجم/ديسيلتر و-3.14 ملجم/ديسيلتر في كوليسترول HDL (الكوليسترول “الجيد”) وكوليسترول LDL (الكوليسترول “الضار”)، على التوالي، في المجموعة التي تناولت البيض المدعم. وعلى الرغم من أن هذه الاختلافات لم تكن ذات دلالة إحصائية، إلا أن الباحثين قالوا إنهم يشيرون إلى أن تناول 12 بيضة مدعمة كل أسبوع ليس له أي تأثير سلبي على نسبة الكوليسترول في الدم. فيما يتعلق بنقاط النهاية الثانوية، لاحظ الباحثون انخفاضات عددية في إجمالي الكوليسترول، وعدد جزيئات LDL، ومؤشر حيوي آخر للدهون يسمى apoB، والتروبونين عالي الحساسية (علامة على تلف القلب)، ودرجات مقاومة الأنسولين في المجموعة المدعمة بالبيض، بينما فيتامين ب زيادة.

وقال نورافيش: “على الرغم من أن هذه دراسة محايدة، إلا أننا لم نلاحظ آثارًا ضارة على المؤشرات الحيوية لصحة القلب والأوعية الدموية، وكانت هناك علامات على فوائد محتملة من استهلاك البيض المدعم، والتي “تستدعي مزيدًا من البحث في دراسات أكبر لأنها تولد المزيد من الفرضيات هنا”، موضحًا”. كشفت تحليلات المجموعات الفرعية هذه عن زيادات عددية في كوليسترول HDL وانخفاض في كوليسترول LDL لدى المرضى الذين تتراوح أعمارهم بين 65 عامًا أو أكبر والذين يعانون من مرض السكري في مجموعة البيض المخصب مقارنة بمن تناولوا أقل من بيضتين.

فلماذا اكتسب البيض سمعة سيئة؟ جزء من الارتباك يأتي من حقيقة أن صفار البيض يحتوي على الكوليسترول. وقال الخبراء إن العامل الأكثر أهمية الذي يجب أخذه في الاعتبار، خاصة في سياق هذه النتائج، قد يكون ما يأكله الناس مع بيضهم، مثل الخبز المحمص بالزبدة ولحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة الأخرى، والتي لا تعد خيارات صحية للقلب. وكما هو الحال دائمًا، قال نورافيش إنها فكرة جيدة للأشخاص المصابين بأمراض القلب أن يتحدثوا مع طبيبهم حول اتباع نظام غذائي صحي للقلب.

تقتصر هذه الدراسة ذات المركز الواحد على صغر حجمها واعتمادها على التقرير الذاتي للمريض عن استهلاك البيض والعادات الغذائية الأخرى. وكانت أيضًا دراسة مفتوحة التسمية، مما يعني أن المرضى يعرفون مجموعة الدراسة التي ينتمون إليها، مما قد يؤثر على سلوكياتهم الصحية.

تم تمويل الدراسة من قبل شركة Eggland’s Best.

..

Source link

orcalimaa

المصدر الرئيسي للأخبار والمعلومات الصحية والطبية الموثوقة وفي الوقت المناسب . توفير معلومات صحية ذات مصداقية ومجتمع داعم وخدمات تعليمية من خلال مزج الخبرة الحائزة على جوائز في المحتوى والخدمات المجتمعية وتعليقات الخبراء والمراجعة الطبية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى