منوعات

تفقد المجتمعات الصناعية ميكروبات الأمعاء الصحية

يعلم الجميع أن الألياف صحية وجزء مهم من نظامنا الغذائي اليومي. ولكن ما هي الألياف ولماذا هي صحية؟ الألياف هي السليلوز، وهي المادة الخيطية التي تصنع منها النباتات. أوراق وسيقان وجذور وسيقان وجذوع الأشجار (الخشب) مصنوعة من السليلوز. أنقى أشكال السليلوز مصنوع من ألياف القطن البيضاء الطويلة. تأتي الألياف الغذائية من الخضروات أو منتجات الحبوب الكاملة.

لماذا تعتبر الألياف صحية؟ تساعد الألياف في الحفاظ على نباتات الأمعاء (يسميها العلماء ميكروبيوم الأمعاء) سعيدة ومتوازنة. الألياف هي نقطة البداية لسلسلة غذائية طبيعية. يبدأ الأمر بالبكتيريا التي يمكنها هضم السليلوز، مما يوفر لبقية الميكروبيوم لدينا نظامًا غذائيًا متوازنًا. لكن عاداتنا الغذائية في المجتمعات الصناعية بعيدة كل البعد عن عادات البشر القدماء. يبدو أن هذا يؤثر على نباتات الأمعاء لدينا، حيث تختفي البكتيريا المحللة للسليلوز المكتشفة مؤخرًا من ميكروبيوم الأمعاء البشرية، خاصة في المجتمعات الصناعية، وفقًا لتقرير جديد نُشر في مجلة علم أواخر الأسبوع الماضي.

تأتي الدراسة من فريق البروفيسور يتسحاق مزراحي في جامعة بن غوريون (BGU) في النقب في إسرائيل، بدعم من معهد وايزمان للعلوم في رحوفوت ومتعاونين دوليين في الولايات المتحدة وأوروبا.

توضح الباحثة الرئيسية سارة مورايس من جامعة بن غوريون: “طوال التطور البشري، كانت الألياف دائمًا أحد ركائز النظام الغذائي البشري”. “كما أنها تشكل عنصرًا رئيسيًا في النظام الغذائي لأسلافنا الرئيسيين. فالألياف تحافظ على صحة النباتات المعوية لدينا.” حدد مورايس وفريقه أعضاء جديدة مهمة في ميكروبيوم الأمعاء البشرية، وهي بكتيريا مُحللة للسليلوز تسمى المكورات الرومينوكوكوس. تقوم هذه البكتيريا بتفكيك السليلوز عن طريق إنتاج مجمعات بروتينية كبيرة ومتخصصة للغاية خارج الخلية تسمى السليلوزات.

“إن تحلل السليلوز ليس بالمهمة السهلة، فقليل من البكتيريا ينجح فيها.” يشرح البروفيسور إدوارد باير، من معهد وايزمان، الرائد العالمي في مجال السليلوزومات والمؤلف المشارك للدراسة. “السليلوز صعب الهضم لأنه غير قابل للذوبان. الألياف الموجودة في الأمعاء تشبه جذع شجرة في حمام السباحة، فهي رطبة لكنها لا تذوب.”

تم تصميم السيليلوسومات بواسطة البكتيريا لتلتصق بألياف السليلوز وتفصلها عن بعضها، مثل الخيوط الفردية لقطعة من الحبل. تقوم الإنزيمات السليولوزومية بعد ذلك بتكسير الألياف الفردية إلى سلاسل أقصر، والتي تصبح قابلة للذوبان. يمكن هضمها ليس فقط عن طريق المكورات الرومينوكوكوسولكن أيضًا من قبل العديد من الأعضاء الآخرين في الميكروبيوم المعوي.

يقول باير: “في النهاية، تقوم السليلوزات بتحويل الألياف إلى سكريات تغذي مجتمعًا بأكمله، وهو إنجاز هندسي هائل”.

إنتاج السليلوزات يضع المكورات الرومينوكوكوس في الجزء العلوي من سلسلة تحلل الألياف التي تغذي ميكروبيوم الأمعاء الصحي. لكن التاريخ التطوري ل المكورات الرومينوكوكوس أظهرت الدراسة الجديدة أن الأمر معقد وأن الثقافة الغربية تعيث فسادًا في الميكروبيوم لدينا.

يوضح البروفيسور مزراحي من جامعة بن غوريون، المؤلف الرئيسي للدراسة: “هذه البكتيريا المنتجة للسليلوز موجودة منذ فترة طويلة وأسلافها أعضاء مهمون في ميكروبيوم الكرش للأبقار والأغنام”. الكرش هو العضو الخاص الموجود في معدة الأبقار والأغنام والغزلان، حيث يتحول العشب الذي تأكله (الألياف) إلى غذاء مفيد بواسطة الميكروبات المحللة للسليلوز، بما في ذلك المكورات الرومينوكوكوس. “لقد فوجئنا عندما اكتشفنا أن البكتيريا المنتجة للسليلوزوم في البشر يبدو أنها غيرت مضيفها أثناء التطور، لأن السلالات البشرية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بسلالات الماشية أكثر من سلالات أسلافنا من الرئيسيات.”

وهذا يعني أنه يبدو أن البشر اكتسبوا مكونات مهمة من ميكروبيوم الأمعاء الصحي من الماشية التي قاموا بتدجينها في وقت مبكر من التطور البشري.

ويقول مزراحي، الخبير في بيولوجيا الكرش: “إنه احتمال حقيقي”.

لكن القصة لا تنتهى هنا. وكشفت عينات من الأفواج البشرية ذلك المكورات الرومينوكوكوس تعتبر السلالات بالفعل مكونات قوية في ميكروبيوم الأمعاء البشرية بين المجتمعات البشرية التي تعتمد على الصيد وجمع الثمار وبين المجتمعات البشرية الريفية، لكنها نادرة أو غائبة في العينات البشرية من المجتمعات الصناعية.

يقول البروفيسور ويليام مارتن من جامعة هاينريش هاينه في دوسلدورف بألمانيا، عالم الأحياء التطورية والمؤلف المشارك للدراسة: “قبل 200 ألف عام، لم يكن أسلافنا في أفريقيا يتناولون الغداء على عجلة القيادة أو يتصلون بالمنزل لتوصيل العشاء”. ولكن في المجتمعات الغربية يحدث هذا على نطاق واسع. ويتطور الغذاء في المجتمعات الصناعية، بعيداً عن المزارع التي يتم إنتاج الغذاء فيها. استنتج الباحثون أن هذا التحول بعيدًا عن النظام الغذائي الغني بالألياف يفسر فقدان الميكروبات المهمة المُحللة للسليلوز في الميكروبيوم لدينا.

كيف يمكنك مواجهة هذا التراجع التطوري؟ قد يكون من المفيد أن نفعل ما يقوله الأطباء وأخصائيو التغذية منذ عقود: تناول المزيد من الألياف!

سارة مورايس، سارة وينكلر، ألفاه زوريا، ليرون ليفين، فالك إس بي ناجيس، نيلز كابوست، إيفا سيتر-لاميد، أفيتال أرتان-فورمان، ديفيد إن. بولام، مادهاف بي. ياداف، إدوارد أ. باير، ويليام إف. مارتن وإسحق مزراحي. التنوع الخفي لبكتيريا الأمعاء المهينة للسليلوز لدى البشر الصناعيين. علم.

..

Source link

orcalimaa

المصدر الرئيسي للأخبار والمعلومات الصحية والطبية الموثوقة وفي الوقت المناسب . توفير معلومات صحية ذات مصداقية ومجتمع داعم وخدمات تعليمية من خلال مزج الخبرة الحائزة على جوائز في المحتوى والخدمات المجتمعية وتعليقات الخبراء والمراجعة الطبية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى