منوعات

هل تزيد المحليات شهيتك؟ أدلة جديدة من تجربة عشوائية محكومة تقول لا

أظهرت دراسة جديدة أن استبدال السكر بالمحليات الصناعية والطبيعية في الأطعمة لا يجعل الناس أكثر جوعاً ويساعد أيضاً على خفض مستويات السكر في الدم.

وجدت تجربة عشوائية مزدوجة التعمية أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد التحلية أدى إلى انخفاض مماثل في أحاسيس الشهية والاستجابات الهرمونية المرتبطة بالشهية مثل تناول الأطعمة الحلوة – وقدم بعض الفوائد مثل انخفاض نسبة السكر في الدم، والتي قد تكون ذات أهمية خاصة لدى الأشخاص في سن المراهقة. مخاطرة. تطوير مرض السكري من النوع 2.

يمكن أن يكون استخدام المحليات بدلاً من السكر في الأطعمة مثيراً للجدل بسبب التقارير المتضاربة حول قدرتها على زيادة الشهية. وقد أجريت دراسات سابقة ولكنها لم تقدم أدلة قوية.

ومع ذلك، يقول الباحثون إن دراستهم، التي تلبي المستوى الذهبي للأدلة للبحث العلمي، توفر دليلاً قوياً للغاية على أن المحليات ومحسنات الطعم الحلو ليس لها تأثير سلبي على الشهية، وهي مفيدة لتقليل استهلاك السكر.

وأشرفت جامعة ليدز على هذه التجربة بالتعاون مع مركز أبحاث رون ألب في مجال التغذية البشرية. هذه هي أحدث دراسة نشرها اتحاد SWEET، المكون من 29 شريكًا أوروبيًا في مجال الأبحاث والمستهلكين والصناعة، والذي يعمل على تطوير ومراجعة الأدلة الخاصة بالفوائد طويلة المدى والمخاطر المحتملة للتحول إلى المُحليات ومعززات النكهة في السياق. للإدارة العامة. الصحة والسلامة والسمنة والاستدامة. تم تمويله من قبل هورايزون أوروبا.

وقالت الكاتبة الرئيسية كاثرين جيبونز، الأستاذة المشاركة في كلية علم النفس بجامعة ليدز: “أصبح تقليل استهلاك السكر هدفًا رئيسيًا للصحة العامة في الكفاح من أجل تقليل العبء المتزايد على الأمراض الأيضية المرتبطة بالسمنة، مثل مرض السكري من النوع الثاني”.

“مجرد تقييد السكر في الأطعمة دون استبدال يمكن أن يؤثر سلبًا على مذاقها أو يزيد الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، مما يؤدي إلى صعوبة اتباع نظام غذائي منخفض السكر. استبدال السكريات بالمحليات والمعززات يعد الطعم الحلو في المنتجات الغذائية أحد أكثر الاستراتيجيات الغذائية والغذائية استخدامًا على نطاق واسع لتقليل استهلاك السكر وتحسين المظهر الغذائي للأطعمة والمشروبات التجارية.

وقال الباحث الرئيسي جراهام فينلايسون، أستاذ علم النفس النفسي في كلية علم النفس بجامعة ليدز: “لقد تلقى استخدام المحليات ومحسنات الطعم الحلو الكثير من الاهتمام السلبي، بما في ذلك المنشورات رفيعة المستوى التي تربط استهلاكها بضعف الاستجابة لنسبة السكر في الدم، وعلم السموم. ضرر. للحمض النووي وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تساهم هذه التقارير في الارتباك الحالي فيما يتعلق بسلامة المحليات ومحسنات الطعم الحلو بين عامة الناس وخاصة بين الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالأمراض الأيضية.

“توفر دراستنا أدلة حاسمة تدعم الاستخدام اليومي للمحليات ومحسنات الطعم الحلو لوزن الجسم والتحكم في نسبة السكر في الدم.”

ودرست الدراسة، وهي الأولى من نوعها، آثار تناول البسكويت الذي يحتوي إما على السكر أو نوعين من محليات الطعام: بديل السكر الطبيعي ستيفيا، أو المحلي الاصطناعي نيوتام، على 53 رجلا وامرأة من البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

حتى الآن، تم إجراء جميع الدراسات تقريبًا حول تأثيرات المُحليات ومعززات الطعم الحلو على الشهية ومستويات السكر في الدم باستخدام المشروبات كوسيلة. شملت القليل من الدراسات متطوعين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وقليل منها شمل متطوعين من كلا الجنسين.

قارنت معظم الدراسات مُحليًا واحدًا فقط، وهو الأسبارتام في المقام الأول، مع مجموعة تحكم، ودرس عدد قليل جدًا من الدراسات تأثير الاستهلاك اليومي المتكرر لمُحلي أو محسن نكهة معروف كجزء من نظام غذائي عادي.

أُجريت التجربة الجديدة في جامعة ليدز ومركز رون ألب لأبحاث التغذية البشرية (CRNH-RA) بفرنسا، بين عامي 2021 و2022. وكان المشاركون جميعهم تتراوح أعمارهم بين 18 و60 عامًا، ويعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

وشملت التجربة ثلاث فترات استهلاك لمدة أسبوعين، استهلك خلالها المشاركون ملفات تعريف الارتباط المليئة بالفواكه المحتوية على السكر؛ بديل السكر الطبيعي ستيفيا، أو المُحلي الاصطناعي نيوتام، ويفصل كل منهما بفاصل من 14 إلى 21 يومًا. تم إجراء اليومين الأول والرابع عشر من فترات الاستهلاك في المختبر.

وطُلب من المشاركين الوصول إلى المختبر بعد صيام ليلة كاملة، وتم أخذ عينة دم لتحديد مستويات خط الأساس للجلوكوز والأنسولين والهرمونات المرتبطة بالشهية. وطلب منهم أيضًا تقييم شهيتهم وتفضيلاتهم الغذائية.

وبعد تناول البسكويت، طُلب منهم تقييم شعورهم بالشبع لعدة ساعات. تم قياس مستويات الجلوكوز والأنسولين، وكذلك الجريلين، والببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1، والببتيد البنكرياسي، والهرمونات المرتبطة باستهلاك الطعام.

Les résultats des deux types d’édulcorants n’ont montré aucune différence d’appétit ou de réponses endocriniennes par rapport au sucre, mais les niveaux d’insuline mesurés plus de deux heures après avoir mangé étaient réduits, tout comme les niveaux de sucre dans الدم.

وقالت المنسقة المشاركة لمشروع SWEET البروفيسور آن رابين، جامعة كوبنهاجن، الدنمارك: “تظهر النتائج أن المحليات هي أداة مفيدة لتقليل استهلاك السكر المضاف دون التسبب في زيادة تعويضية في الشهية أو استهلاك الطاقة، وبالتالي دعم فائدة تناول السكر”. المحليات للشهية والطاقة وإدارة الوزن.”

..

Source link

orcalimaa

المصدر الرئيسي للأخبار والمعلومات الصحية والطبية الموثوقة وفي الوقت المناسب . توفير معلومات صحية ذات مصداقية ومجتمع داعم وخدمات تعليمية من خلال مزج الخبرة الحائزة على جوائز في المحتوى والخدمات المجتمعية وتعليقات الخبراء والمراجعة الطبية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى